Descripción

Nuestro Asado de Tira proviene del centro del costillar, asegurando huesos planos y una distribución pareja de carne. Es un corte de novillito seleccionado, lo que garantiza que no sea duro y que la grasa se funda perfectamente.

Recomendación del carnicero: Cocinalo siempre del lado del hueso a fuego medio-bajo y con paciencia. Cuando el hueso se empiece a despegar de la carne, sabés que está listo.