Description

El Bife de Chorizo es el equilibrio perfecto entre sabor y terneza. Proveniente del lomo del animal, este corte se caracteriza por su forma cilíndrica y su cobertura de grasa externa que, al cocinarse, hidrata la carne dejándola mantecosa. Recomendación del carnicero: Si lo llevás entero, cocinalo a fuego lento para que conserve sus jugos. Si lo pedís en bifes, un «vuelta y vuelta» a fuego fuerte es suficiente para sellar el sabor.